Ninjago Cole lakritsikinuskikakku

Poikien ninja-innostus ja synttärit; tässä paremmin onnistunut kokeilu. :) Pohjana kääretorttupohja, täyte limecurd ja valkosuklaatäyte, toinen väli tummasuklaatäyte, päällä lakritsikinuski. Koriste sama kuin valkosuklaakakussa, eli marsipaania, sivelin sen pohjan oivariinilla niin ei lähtenyt ollenkaan sulamaan tai hikoilemaan. Joskus se vaan on niin että yksinkertainenkin on kaunista. :)

Suklaakakku

Tämän tein omien synttäreiden kunniaksi; täytteenä mascarpone-lime-vadelma-daim (Kinuskikissa), josta unohdin sokerin joten ei ollutkaan erityisen hyvää supermakean ystävälle.. :P

Suklaakakku

Onneksi tosiaan joskus saa yllättyä myös positiivisesti; tämä onnistui aikasta mainiosti. Koristelua pähkäilin pitkään enkä keksinyt mitään kivaa tuohon päälle, mutta sitten mies muistutti Vegasin tuliaisina saamistani karkeista ja ne toivat ihanat värit kakkuun. :) Päällinen ei mennyt ihan tasaisesti, mutta oli mun eka suklaapäällystys jota jännitin kovasti; harjoitus varmaan tekee tässäkin mestarin.. :) Pohja mehevä suklaakakkupohja, täytteet valkosuklaatäyte+Lemon Curd sekä mansikkatäyte, päällä suklaakuorrutus. Reseptit Kinuskikissalta. Reunoilla tuollaisia pyöreitä keksejä joita saa metallipurkissa, enpä muista nimeä, valitsin sen "tummasuklaa"-version. Tämä oli tosi hyvää, aika tuhtia ja tosi suklaista, vähän Sacherkakku-henkistä.. Nam. Nauha jäämistöä meidän häistä. ;)

Ilmapallokakku

Tänä viikonloppuna on juhlittu 3-vuotiasta kuopustamme. Hän on ainakin puoli vuotta jo kysellyt, että "Koska on minun ilmapallosynttärit?!?" joten siitäpä teema myös kakkuun. On se kyllä jännä miten monesti lopputulos yllättää myös leipojan itsensä; välillä positiivisesti, ja.. välillä ei niinkään.. :oP Tämän kakun kanssa meni moni asia pieleen. Pahin oli oikeastaan se, että sokerimassan parasta ennen-päiväys oli helmikuu -11, ja paketin avattuani totesin sen olevan tosi murenevaista ja kovaa. Pienellä kastelulla sitä pääsin muotoilemaan, mutta oli silti hyvin halkeilevaa, joten kakun päällinen repeili pahan kerran ja koristelu muuttuikin lähinnä paikkailuksi ja peittelyksi. Ilmapalloista tuli paljon suurempia ja enemmän kuin alunperin ajattelin. Nauhat Saksasta ostettua karkkinauhaa. Sisällä kääretorttupohjasta leivontakulhoon koottu, mansikkatäyte+banaaninsiivuja sekä valkosuklaatäyte. Kaikki ylläolevat reseptit Kinuskikissalta. Kakun päällä eli sokerimassan alla erään maidottoman muffinsireseptin kuorrutusta eli flooraa, tomusokeria, kaakaojauhetta, kahvia. Ja erityismaininta mun lempparilautaselle: meidän häälahja-astiastosta. :)

Mansikkakakku

Juhlittiin mummuni 90-vuotissyntymäpäiviä ja tein sinne nämä kaksi kakkua: alempi on Minttukrokanttikakku (Hellapoliisin ohje, puolikkaana, pohja Dominokeksejä) ja ylempi mansikkakakku. Mansikkakakussa sokerikakkupohja mummulta opitulla ohjeella, välissä kinuskikermavaahtoa (samaa kuin pääsiäismunakakussa), toisessa välissä banaania ja toisessa mansikkasurvosta.

Pääsiäismunakakku

Tämä on lähes suora kopio Kinuskikissalta. Oli kertakaikkiaan niin ihana ja söpö idea että pakko oli itsekin toteuttaa. :o) Vain pari muutosta; tein vain yhden kääretorttupohjan eli n. puolet pienemmän kakun, ja yhteen väliin laitoin banaanin tilalle puolukoita. Tuo kinuskivaahto on ihan mielettömän hyvää!!! Sitä laitan varmaan tästedes moneen kakkuun. Lisäksi sellainen vinkki, että jos on ihan pienet tyllat (eli tavalliset ruokakaupasta ostetut :oP) niin tuorejuusto juuttuu lehtityllan kärkeen niin ettei _mitenkään_ saa nätisti pursotettua, tursuaa vaan reunoilta ja uusia tukoksia tulee jatkuvasti. Lisäksi unohdin (kertakaikkiaan!) laittaa vaniljakreemijauheen, mutta hyvinpä tuo näyttää silti kakun päällä pysyvän. ;o)

Meriaiheinen kakku

Tänään juhlittiin sitten esikoisen 4vee synttäreitä ja koska hän on aivan ÄLYTTÖMÄN innostunut kaloista, valaista, kalastuksesta, Sea lifestä, valtamerestä ja KAIKESTA näihin liittyvästä, niin kakku toki sen mukainen. :) Päällinen värjättyä vaahtokarkkitaikinaa (MMF), resepti taas Kinuskikissalta, täytteenä Hellapoliisin mustikkamousse ja valkosuklaamousse ja pohjana pellillä paistettu sienikakkupohja joka oli Meidän perhe-lehdessä, kakkuKatrin käsialaa. Täytteitä tein tuon ohjeessa olevan määrän joka on huomattavasti isompaan kakkuun, (tämä kakku n. 20cm) ja käytin puolet täytteistä allaolevaan mustikka-valkosuklaa-kakkuun.

Koristeet ovat marsipaania ja sokerimassaa, merenpohjan "hiekka" digestive-keksin murua. Tässä vielä kuva parista koristeesta jotka eivät sitten nätisti mahtuneetkaan melko pienen mutta korkean kakun päälle. :( Mustaa lakunauhaa ei löytynyt MISTÄÄN joten siima punaista mansikkalakunauhaa. Pöh.

Marsipaanikakku "10 leppäkerttua"

Tänään täytti kuopus 2 vuotta ja sitä juhlittiin mm. tällä elämäni ensimmäisellä marsipaanikakulla. Aiheena oli 10 leppäkerttua, joka on synttärisankarin lempikirja. Tarkoitus oli tehdä myös muita kirjassa esiintyviä eläimiä kakun päälle, mutta tilanpuute iski eikä edes perhonen mahtunut nätisti mukaan. Silti hyvä näin. Välissä makoisat täytteet Kinuskikissalta: valkosuklaatäyte ja mansikkatäyte. Pohja kääretorttupohjasta. Mutta kylllä meinasi HERMO mennä tuon sokerikreemin kanssa! Todella vaikea oli levittää, meinas irrottaa koko kakun muruiksi ku tarrasi niin kovasti kiinni ja levitettäessä irtosi könttinä nuolijaan. En tiedä johtuiko siitä että käytin oikeaa voita? Lämmitinkin sitä hiukan mikrossa mutta silti näin. Pinta jäi tosi epätasaiseksi muttei onneksi juurikaan näkynyt marsipaanin päälle. Eli yllättäen taas: jännitin marsipaanin laittamista mut se olikin ihan helppo homma, kreemiä en osannut hermoilla. :oP Ens kerralla taidan käyttää taas MMF:ää, ei tarvii kreemiä ja maku on omaan suuhun parempi. Isotöisin kakku mitä olen tähän mennessä tehnyt, mut mitäpä tuosta, rakkaille vaan parasta! ;o)

MMF-kakku omille synttäreille

Marraskuun puolenvälin tienoilla kokeilin elämäni ensimmäistä MMF-päällystä eli vaahtokarkkipäällystä kakussa. Oli kyllä Jännää! ;) Hienon värinenhän tuosta tuli, mansikkatomusokerin avulla. Kakkupohjaksi tein kaakaokääretorttupohjan ja täytteenä vadelma-mascarpone-daim-täyte, molemmat Kinuskikissalta. Koska vaahtokarkkimassaa oli loppujen lopuksi turhan "hintsusti" niin ei riittänyt alas asti kulmissa, ratkaisi myös ongelmani paksusta laskoksesta kulmissa, heh. Paikkailu kermavaahdolla onnistui mielestäni yllättävän tyylikkäästi. :) Ja tämä kakku oli maultaan todella hyvää, nam! Koristeluun tein hienot mallit paperilla, siirsin leivinpaperille, _yritin_ kaivertaa ääriviivat kakun pintaan muttei onnistunutkaan, joten vapaalla kädellä sitten vaan...

Lakritsikinuskikakku isänpäiväksi

Kuva ei ole paras mahdollinen lain, mutta tällaisen värkkäsin siis isänpäiväksi. Elämäni ensimmäinen kinuskikakku ja se jopa onnistui, jipii! Makukin oli tooosi hyvä. Alun perin idea tähän löytyi Hellapoliisilta, varsinaisia ohjeita seurasin Kinuskikissalta, tosin itse käytin lähinnä Brumberg Alku lakritsikarkkeja koska maistuvat paljon enemmän lakritsille, vain pari Kick-karkkia heitin joukkoon.. Täytteeksi laitoin Kinuskikissan täytteitä: alempaan väliin tummasuklaatäyte + banaaniviipaleita, toiseen väliin Lemon Curd + valkosuklaatäyte. Kakkupohjana mehevä suklaakakkupohja (Kinuskikissa). Tätä tulee varmaan tehtyä toistekin, ehkä taloussuklaalla tuo alempi täyte, 70% suklaata taitaa sittenkin olla liikaa minun makuuni.