Lohipiirakka (rucola)

Tämän reseptin bongasin Kinuskikissalta ja pitkään on ollut aikomuksena tehdä, vuoden vaihtuminen ja vieraat oli hyvä tekosyy.. :) Kuva tuli napattua vasta syönnin jälkeen kun oli niin kiire herkkupöytään.. ;) Tykkäsin, tulee varmaan tehtyä toistekin. Itse käytin kaupan valmista Ruisperunataikinaa joka löytyy pakastealtaasta. Tein 24cm irtopohjavuokaan kun oma piirakkavuokani on niin pieni ja muiden reseptit on yleensä aina isompiin vuokiin. Hyvin onnistui näinkin!

Italialainen pääsiäispiirakka

Tässä herkullisessa suolaisessa piirakassa on ricottajuustoa, parmesaanijuustoa, neljä kananmunaa keskellä ja paaaaljon pinaattia. Tehtiin tätä työväenopiston ruokakurssilla, voin laittaa tarkankin reseptin jos joku tahtoo. Helppo piiras, pakastevoitaikina (jota itse en meinannut millään saada pysymään ehjänä ja riittämään 24cm:n irtopohjavuuan reunoille, liian kylmää?) ja ainekset sekoiteltiin, kananmunat rikottiin pinaattijuustoseoksen keskelle tehtyihin "kuoppiin" ja paistuivat uunissa kiinteiksi. Herkkua, täyttävää.

Pippurinen tonnikalapiirakka

Kuva on KAMALA mutta maku kaikkea muuta. ;) Tätäkin herkkua tuli tehtyä jo toiseen kertaan lyhyen ajan sisällä, todella maukas suolainen piirakka! Resepti Kinuskikissalta. Kokeilin sekä itse tehtyyn taikinaan että pakastetaikinaan, molemmat hyviä. Vähän jännitti että maistuuko tosi pippuriselle kun tuolla samaisella juustolla tehty keitto on huhhuh, tosi pippurista, mutta ei, just sopivasti, ehkä ois voinu maistua jopa vielä vähän enemmänkin. :) Suosittelen!

Kurpitsansiemenleipä

Huomasin että on leivät vähissä ja kun ei kauppaan kerkiä niin oma leipä uuniin.. Onneksi sain mummini vanhan leipävuuan johon on helppo kiireessäkin tehdä leipä. Tein tätä jo toista kertaa, ohjeen löysin Lettupannun blogista. Tosin lisäilin taikinaan vehnäleseitä, kauraleseitä ja kaurahiutaleita, jokaista vajaa puoli desiä, niin että jauho-osaston kokonaismäärä oli reilu 7dl, soijajauhoja ei ollut käytettävissä. Lisäksi laitoin puolet PINJANSIEMENIÄ, mutten mainitse sitä otsikossa kun olisi tullut niin pitkä nimi leivälle. ;oD Vähän kauemmin olis voinu olla uunissa, enpä tajunnut et tietty vuokaleipä kestää kauemmin kypsyä kuin tuollainen pyöreä littana... Mutta nyt oli ainakin ihanan pehmeää, nam!

Lohirullat (vanhempia tuotoksia)

Ajattelin lisätä tänne alkupäähän myös muutaman vanhemman herkun, tässä yksi kestosuosikki. Näitä on tarjottu ties kuinka monissa juhlissa ja aina meinaavat loppua kesken. Ovat erittäin helppotekoisia ja täytteitä voi vaihdella mielensä mukaan: savuporo, lohi, metwursti... Levitetään siis ohuen, neliönmallisen rieskan päälle haluamaansa tuorejuustoa (esim. Cantadou piparjuuri on to-o-della hyvä!), lisätään ohuelti täytettä, kierretään leveästä reunasta rullalle ja leikataan kolmeen osaan. Sitten vain tarjolle.