lauantai 26. joulukuuta 2009

Joulun luumurahkakakku



Joulupöydässä nautittiin tällaista Marien blogista löytynyttä kakkua. Lopputulos oli mielestäni kaunis, ja ihan hyvän makuinenkin, mutta silti taidan ensi vuonna kokeilla valkosuklaaglögikakkua tms. Lisäksi täytyy todeta että kakku oli tehty ke, to-iltana syötiin, ja tänään lauantaina maku oli mielestäni parhaimmillaan. Näin monien kakkujen myötä musta on ilmeisesti tullut myös todella kriittinen, vieraat kyllä kilvan kiitteli ja ylisti. :o) Mutta parannusehdotuksia olisi ohuempi ja kiinteämpi piparipohja, vähemmän sitruunakuoriraastetta ja paksumpi kerros kermavaahtoa tasoittamaan luumukerroksen happamuutta/makeutta.

maanantai 21. joulukuuta 2009

Kukkasin koristellut sokeripalat



Joskus pari(?) vuotta sitten näin jonkun sivuilla kastetarjoilujen yhteydessä sokeripaloja joihin oli jokaiseen laitettu jonkinlainen kukkakoriste. Nyt kun sain tuon kukkamuotin ja tein pikkukukkasia, niin ajattelin että tämähän olisi mukava tapa juhlistaa myös joulupöytää, joten tällaisia punaisia kukkasia saa laittaa kahviansa ja teetänsä makeuttamaan muutaman päivän päästä... :)

Joulutähti sokerimassasta




Loputtoman pähkäilyn päätteeksi päädyin tekemään joulukakun koristeeksi tällaisen joulutähden jonka mainiot ohjeet löysin Ebeltä Mansikkamäeltä. Valkoisen kermavaahdon päällä näyttää varmaan ihan kivalta. :)
Vihreät lehdet ovat irralliset, niitä tulee varmaan kakkuun enemmänkin.

keskiviikko 16. joulukuuta 2009

Fazerinamuffinsit



NONIIN! Vihdoin ehtii istahtaa hetkeä pidemmäksi koneelle ja naputella muffinsireseptiä. Sen jälkeen kun sain silikonimuffinsivuuan, olen kokeillut tosi monia erilaisia makuja. Perusreseptinä on ollut Myllyn Paras-sivuilta löytyvä helposti muunneltava ohje.Näissä Fazerinamuffinseissa (ja monissa muissakin) on tosin vähennetty nesteen määrää, koska jos haluaa piilottaa muffinsin sisään esim. suklaapalan niin siihen perusohje on liian löysää, suklaapala valahtaa pohjaan.


FAZERINAMUFFINSIT SUKLAA- JA TUOREJUUSTO-PIILOLLA
(12 isoa muffinsia)


3,5 dl vehnäjauhoja
1,5 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
0,5 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta (tai kermaa, maitoa tms.)
2 kananmunaa
100 g juoksevaa margariinia (pullo)
1 dl appelsiinituoremehua
100-150g suklaarouhetta (itse laitoin ehkä 80g taloussuklaarouhetta ja Fazerinalevystä loput palat rouhittuna)
12 palaa Fazerinaa
12 nokaretta tuorejuuston tyyppistä kasvirasvavalmistetta

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muut aineet hyvin sekoittaen. Jaa nokare (n. puolet koko muffinsiin tulevasta taikinamäärästä) taikinaa muffinivuokiin, laita jokaiseen muffinsiin suklaapala ja nokare tuorejuustoa ja peitä lopulla taikinalla. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.


Ensi kerralla laitan ehkä vain joko suklaapalan tai tuorejuustoa, appelsiinituorejuusto sopii varmaankin myös oikein hyvin!



Muita koristeluvinkkejä:

Appelsiinivalkosuklaakakku again



Tällainen koristelu tällä kertaa, kokeilin tuota suklaareunusta sekä valko- että tummalla suklaalla, huolellinen esivalmistelu takasi onnistuneen lopputuloksen. :) Vieras totesi tämän näyttävän kruunulta joten olkoon siis nimeltään Kirsin Kruunu! ;o)

maanantai 14. joulukuuta 2009

Koristekokeilua part 2



Näin Eben sivuilla suloisia marsipaanipossuja ja niitä kokeiltiin tänään. Kuten myös lisää kukkia. Ja tuollaista isoakin kukkaa kokeilin yhden, siihenkin ohje Ebellä. On tämä näpertely vaan mukavaa! :)





Keskellä oleva possu ja sen takana oleva iso lumiukko ovat esikoisen (-06) tekemiä. :)


lauantai 12. joulukuuta 2009

pienet joulutortut



Jokavuotinen ongelmamme joulun kahvipöydässä on se, että toisaalta haluaisi syödä torttuja, pipareita, kuivakakkua ja joulukakkua, mutta kun ei mahaan mahdu! ..yleensä se on sitten se joulutorttu joka jää syömättä.. Siispä ajattelinkin tänä vuonna kokeilla tehdä ihan pikkuruisia torttuja joista saisi maun suuhun ja jaksaisi syödä. Kuvassa näkyy myös normaalin kokoinen joulutorttu vertailun vuoksi. Eli nuo pienet joulutortut on tehty niin että valmis torttutaikinalevy leikataan ensin puoliksi ja sitten puolikkaat vielä neljään osaan. Ainakin Lettupannun blogissa näin tämmöisiä pieniä. Lopputulemana totesin että tämä tyyli on a) helpoin b) söpöin :). Vielä kauniimpia olisi saanut jos olisi laittanut vähemmän marmeladia, mutku tykkään siitä enemmän ku torttutaikinasta ni tässä mentiin maun mukaan. Lisäksi kaulitsin kaksi levyä isommiksi, laitoin luumumarmeladia väliin, kansi päälle ja piparimuotilla painoin sydämet, nuokin onnistuivat ihan hyvin mutta ovat suurempitöisiä ja taikinaa jää väkisin jonkinverran yli. Positiivinen yllätys oli että marmeladi pysyi kasassa eikä tursunnut sydämien reunoista ulos. Lisäksi kokeilin piparimuotilla painaa palasen ja sen päälle laitoin hillonokareen, tää ei musta näyttäny hyvälle eikä paistunu hyvin... Eli pikkuruiset tortut pääsee tänä vuonna joulupöytään!

maanantai 7. joulukuuta 2009

Itsenäisyyspäivän talvinen limekakku



Taas kerran Kinuskikissan blogista löytyi tämmöinen limekakun ohje jota ajattelin että täytyy jossain vaiheessa kokeilla.. Sitten keksinkin että värjäämällä kiilteen siniseksi tästä voisi tulla kiva itsenäisyyspäivän kakku! Sininen kakku tai sininen syötävä ylipäänsä jakaa mielipiteet, mut musta tää oli ainakin erilainen ja veikeää vaihtelua, heh. ;) Maku oli ihan hyvä, mutta itse taidan kuitenkin tykätä makeammasta herkusta.. Ja raikkaassa osastossakin enemmän Mangokakusta.. Tästä tuli hieman mieleen Caipirinhakakku jota on tullut myös jossain vaiheessa kokeiltua. Mutta ulkonäkö kyllä kirvoitti yllättyneitä kommentteja kahvipöydässä. ;o)

sunnuntai 6. joulukuuta 2009

Joulupiparit väri-ikkunalla




Tällaisen idean näin joskus syksyllä jossain, muistelin että Confetin sivuilla mutten sitä sieltä enää ainakaan löytänyt, enkä mistään muualtakaan, hö. Kiva idea kuitenkin jota piti tietenkin testata, uusi kukkamuotti oli juuri sopiva ikkuna-aukon tekijä. :) Samaa tekniikkaa käytin tuossa piparkakkutalon lasi-ikkunassa. Eli tehdään piparit ihan normaalisti, murskataan kovia karkkeja muruksi ja lusikoidaan reilu kasa kolon sisään. Sitten normaalisti uuniin paistumaan. Kiehuu ja kuohuu paistuessaan mutta leviää nätisti jäähtyessään. Irrotetaan vasta jäähtyneenä. Ja vinkki murskaamiseen: itse sain kaulimeni ja leivinlautani lommoille kun yritin murskata tikkaria muovipussin sisällä hakkaamalla. :( Onnistuin murskaamisessa metallisen valkosipulipuristimen avulla. Totesin että aika isokin pala suli nätisti uunissa, eli ei tarvitse ihan hienoksi saada. Mukavaa vaihtelua!

lauantai 5. joulukuuta 2009

Lumiukon kotikolo



Tämmöinen piparkakkutalo tuli tehtyä tänään kun poikien kanssa leivottiin pipareita joulukorttikuvia varten. Enpä ole koskaan piparkakkutaloa tehnytkään, jännitti kamalasti ja päätykolmiot tuli tehtyä useampaan otteeseen ku ensin tuli liian isot ja ilman ikkunaa.. Kauan arvoin että alanko sulattamaan sokeria mut miehen rohkaisemana liimaukset on tehty pelkällä sokerikuorrutteella, pitää toivoa ettei oo aamulla romahtanu kasaan koko hoito.. Jos ehtis ni huomenna vois lisätä piparikuvat.



torstai 3. joulukuuta 2009

Koristekokeilua



Sain ystävältäni eilen lahjaksi sokerimassaa, kaksi väriä, kaksi kukkamuottia, kaksi tämmöistä työvälinettä (miksi näitä oikeasti kutsutaan?!?) ja näitähän piti päästä heti kokeilemaan kun pojat meni päiväunille. Mielestäni en osaa piirtää kuvia tai tehdä mitään hahmoja, siksi olikin positiivinen yllätys allanäkyvä lumiukko. :) Sitäkin aloin väkertämään vain siksi että valkoista ja vähän violettia jäi yli enkä jaksanut tehdä enää kukkia. :oP HASSUA miten ne jotka etukäteen kuvittelee tosi hienoiksi ovatkin pettymyksiä, ja toisinpäin. Täytyypä jatkaa harjoituksia, kun taas joskus ehtii...

tiistai 1. joulukuuta 2009

Herkkusuun Pigall-kakku



Tämä kakku onkin sitten IKIOMA kehitelmäni, joka lähti lempisuklaastani (Pigall), miehen kritiikistä murentuvaa digestivepohjaa kohtaan, Kinuskikissan valkosuklaatäytteestä jota käytin isänpäiväkakussa sekä Hellapoliisin Minttu-toffeekakusta... Koristelu näytti mielessäni todella kauniilta ja siksi olikin karmaiseva pettymys että siitä tuli tämmöinen räpellys! :'( Viivat piti olla suorat, kauniit tähdet, mutta jostain syystä suklaa pursottui tuollatavalla kummallisesti laineille yhdessä kohtaa ja sitten pitikin vaan yrittää jotenkin paikkailla tilannetta. Ehkä johtui siitä että käytin taloussuklaarouhetta, ensi kerralla palaan taas levysuklaan pariin!

Mutta MAKU oli kyllä tositosi hyvä! NAM! Valkosuklaakerros oli ihanan täyteläinen ja Lemon Curd toi siihen mukavaa raikkautta, pohja oli nyt sitten juuri sopivan kiinteä eikä murentunut yhtään, maku neutraali. Pigall-suklaakerroskin oli hyvää, mukavasti ainakin samana päivänä oli murusissa rapsakkuutta jäljellä, mutta täytyy myöntää ettei patukan ominaismaku varsinaisesti maistunut.. Ajattelinkin seuraavalla kerralla kokeilla Fazerinaa eli ottaa mukaan hiukan appelsiinia. :) Tai Daim voisi sopia myös kuten jack bauer (Emerald City) oman Pigall-kakkunsa kohdalla ehdotti.. Tai kaikki minttusuklaat kun ovat sen verran vahvemman makuisia. Mutta siis suosikkien listalle pääsi tämä kakku!

Kakku on tehty 18 cm vuokaan ja kerroksista tuli varsin paksut, varmaan 22cm vuokakin olisi riittänyt? Lemon Curdin määrää on vaikea arvioida, länttäsin pari kolme reilua ruokalusikallista pohjan päälle ja
levittelin tasaiseksi kerrokseksi... Valmiin kakun kohdalla huomasin että hillo tietenkin luistaa eli täyte ei kiinnity pohjaan, jatkossa täytyy siis levittää Lemon Curdia semmoinen rengas pohjan päälle eikä ihan reunaan asti, laitan näin ohjeeseenkin. Liivatteen määräkin oli arvio, suklaa hyydyttää myös pohjaa varsin
mukavasti, nyt täyte oli mielestäni sopivan kiinteää, ehkä valkosuklaaosioon olisi riittänyt yksikin mutta
toisaalta kun on alempi kerros niin ehkä parempi näin..


HELI HERKKUSUUN PIGALL-KAKKU
(..tai Fazerinakakku tai Daimkakku tai Tuplakakku tai Minttusuklaakakku tai... ;o)

1 pkt Kauranen vanilja -keksejä
n. 50-70g margariinia

n. 3-5(?) rkl Lemon Curd -tahnaa

2,5 dl Flora vispiä
200g Sunnuntai tuorejuuston tyyppinen kasvirasvavalmiste, vanilja

lisäksi:
VALKOSUKLAATÄYTE
n. 90g valkosuklaata
1,5 liivatelehteä (puolikkaan voi leikata saksilla)
1 rkl kuumaa vettä

SUKLAATÄYTE
pari palaa tummaa suklaata väriä antamaan
1/4 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 Pigall suklaapatukkaa pieninä paloina (tai muuta, omaa suosikkisuklaatasi)
2 liivatelehteä
1 rkl kuumaa vettä

Murskaa keksit, sekoita sulatettu margariini joukkoon, levitä leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
Laita hetkeksi jääkaappiin.
Levitä jokunen ruokalusikallinen Lemon Curdia keksipohjan päälle renkaan muotoon, jätä sekä keskelle että reunoille paljasta keksipohjaa jotta täyte kiinnittyy pohjaan.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen.
Vatkaa Flora vispi vaahdoksi ja vatkaa sekaan Sunnuntai tuorejuusto. Jaa seos kahteen osaan eri kulhoihin
ja laita toinen kulho jääkaappiin odottamaan. Sulata valkosuklaa ja sekoita toisen vaahdon joukkoon. Sulata liivatteet (1,5 kpl) pieneen määrään kuumaa vettä, anna jäähtyä ihan hetken ja kaada ohuena nauhana seokseen. Kaada vuokaan ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään. (itse annoin olla tunnin verran, voi olla että vähempikin riittäisi?)
Odottelun jälkeen sulata pieni määrä tummaa suklaata ja kaada nauhana TOISEEN vaahtoon. Sulata liivatteet (2 kpl) pieneen määrään kuumaa vettä, jäähdytä hiukan ja kaada seokseen, sekoita tasaiseksi. Lisää rouhitut Pigall-patukat joukkoon ja kaada seos vuokaan, tasoita pinta. Laita jääkaappiin jähmettymään useammaksi tunniksi.